Мэнку Жун Ши 2007 — витриманий шу пуер від однієї з найповажніших чайних фабрик Юньнані, що з 1999 року спеціалізується на органічному виробництві. Чай зібраний у високогірних садах регіону Мэнку на висоті майже двох тисяч метрів — це формує щільний, зрілий і водночас чистий смуковий профіль, характерний для кращих зразків лінійки Жун Ши.
Зовнішній вигляд
Блин помірно щільної пресовки, легко розламується руками або чайним ножем. На розломі — темно-коричневі скручені листочки, помітна кількість рудих бруньок, незначна частка тонких черешків.
Аромат сухого листя:
Стриманий, деревно-ягідний, з відтінком вологого дерева та легкою тютюновою ноткою — типова риса добре витриманого шу.
Настій:
Прозорий, насичений червонувато-коричневий, наближений до кольору темного шоколаду або старого коньяку.
Цей пуер — справжня візитівка від знаної фабрики: класична рецептура та відбірна сировина роблять його універсальним і вишуканим одночасно. Він ідеально підходить для щоденного чаювання, не соромно подати гостям і чудово виглядає як подарунок для поціновувача.
Напій бадьорить і тонізує — відчутний приплив енергії, легке підвищення тонусу та зняття втоми. Регулярні чаювання дарують відчуття комфорту, допомагають відновити концентрацію та підняти настрій у напружені дні.
У купажі — лист різних фракцій (переважно 1 та 3) із помітними вкрапленнями молодих бруньок — саме те, що видає оригінальний Менку. Сухий чай має приємну горіхову базу, яка в завареному настої розквітає ще яскравіше й глибше.
Смаковий профіль:
Перші проливи (1-2) — м’який вхід, легка деревна кора з ледь помітною кисломолочною ноткою.
Фінальні проливи — довге, «цукрове» післясмакування, що затримується на губах.
Текстура:
гладка, оксамитова, без надмірної в’язкості. Тіло: середньої повноти, збалансоване, без теїнового «передозу».
Ефект:
М’яко тонізує, зігріває, збирає увагу — добре підходить для ранкового або денного чаювання, коли потрібна концентрація без різкого збудження.
Рекомендації по завариванню:
Посуд: гайвань або глиняний чайник (ісин) Температура: 90–100°C Пропорція: 5–7 г на 120–150 мл Промивка: 1 коротка (5 сек) Перші проливи: 5–10 сек, поступово збільшуючи час Витримує 8+ проливів